Apenas se cruza la puerta del local, el aroma invade con calidez cada sentido de quien entra. El transeúnte mira la amplia carta y mientras los minutos lo corren para llegar a tiempo a sus obligaciones cotidianas, opta por saborear su elección mientras camina rumbo a su destino.

Esta imagen se repite en tiendas o locales de café, que no sólo ofrecen la alternativa de elegir y consumir en el lugar una gran variedad de esta infusión, sino también de llevarla al paso, en envases descartables y seguros.

Se trata de cafeterías especiales que no sólo cuentan en sus cartas con una amplia variedad de opciones, en lo que a café concierne, sino que además los ofrecen de diverso origen, sabores, o con salsas o jaleas especiales para deleitar y tentar a cualquiera.

Sin dudas, un ícono por excelencia de esta cultura en locales de café especializados, y al paso, es la cadena norteamericana de Starbucks (ver recuadro), de pronto arribo a la provincia.

Desde Café Latte, Verónica Quiroga contó: "Si bien la cafetería incluye no sólo una gran diversidad en opciones dulces y también saladas para degustar, las alternativas en café son variadas y se pueden armar para llevar mientras se camina, o se va rumbo al trabajo, o simplemente una charla entre amigos. Tenemos café común colombiano, café común colombiano descafeinado, y opciones sin licor, como el 'latte caramel' (café con esencia de vainilla, salsa de caramelo leche y azúcar negra) 'latte cocado' (con esencia de coco, coco rallado, leche condensada, café y chocolate rallado), o 'latte dulce piacere' (dulce de leche, café y crema)".

También se incluyen opciones con licor como el café Baileys (leche condensada con bayle, café, chocolate rallado y crema), café Calipso (café con canela, Tía María y crema), el danés (coñac, café, canela, crema y chocolate rallado), o el clásico irlandés con whisky.

"El público de a poco se ha acostumbrado no sólo a venir a cafeterías especializadas en varios tipos de café, sino también a llevarse consigo el envase descartable con su elección".
Por su lado, otro local especializado en este sentido es The Coffe Store, una franquicia mendocina, de una cadena mundial de cafeterías gourmet, que ofrece café tostado 100% arábigo, es decir, que los granos se retiran de plantaciones a gran altura.

Según precisó Celeste Huwyler, una de sus empleadas, cuentan “con ocho variedades de cafés. Cinco de ellos son clásicos, y difieren en intensidad y país de origen, como son los de Brasil y Colombia más suaves, o el Tico de Costa Rica, de intensidad intermedia. También contamos con cafés saborizados: uno con sabor a chocolate y almendras, y otro con licor Bayles y crema, además de la alternativa descafeinada".

Las opciones en este tipo de tiendas tienen un público de un amplio abanico de edades, que no sólo elige quedarse en el local para desayunar, almorzar, o tomar un break de merienda o mediatarde, sino que valora el hecho de poder llevar consigo, la opción.

"Muchos llevan el café en su envase descartable, con algo dulce o salado, o simplemente solo, para desayunar en la oficina, o mientras caminan por la calle", comentó Huwyler.

Opciones más que válidas para seguir descubriendo cafeterías y sus diversas opciones, amoldadas al ritmo diario de ciudades que no duermen. Analía de la Llana- adelallana@losandes.com.ar