Seis restós de la provincia de Mendoza ofrecen menúes completos de platos salados y dulces de vanguardia, que resaltan el sabor de las más genuinas aceitunas y aceites de oliva extra virgen de Mendoza
Algunos restaurantes de Mendoza apuestan a mantener dentro de su gran variedad de platos un menú olivícola. Algunos de estos menúes fueron premiados con el diploma “Gran Olivo Gourmet 2011".
Te tentamos con los menúes que podés pedir en los siguientes Restós de Ciudad: “M Bistró” del Hyatt y Molokai.
O almorzá este fin de semana en una de estas bodegas: La Casa del Visitante de Familia Zuccardi, La Vid de Bodega Norton en Luján o “A la Sombra” de Bodega Cecchin, en Maipú. Y si vas a San Rafael, no dejes para mañana lo que podés cenar hoy en “Sud Restaurante” del Hotel Tower.
En esta nota te mostramos los restós de Ciudad:
“BISTRO’ M” – PARK HYATT MENDOZA
Chile 1124, Mendoza Teléfono (0261) 441 1234
Cheff: Miguel Enrique Palacios
Sommelier: Pablo Lauro
Menú olivícola:
ENTRADA
· Bocconcini marinados en aceite de oliva, aceitunas griegas, huevo pochado, anchoas y mix de hojas verdes.
Maridaje: Chardonnay “Felino” 2009 de Viña Cobos.
Aceite de oliva virgen extra: blend de Manzanilla, Arauco y Frantoio preparado por Familia Zuccardi exclusivamente para el restaurante.
Maridaje: Cabernet – Malbec 2008 DV Catena de Catena Zapata.
PRINCIPAL
· Ñoquis de olivas negras, caponata de vegetales, hierbas frescas.
POSTRE
· Cremoso de avellana con emulsión de manzana y helado de oliva.
Maridaje: Espumante (método Champenoise) Bonarda 2007 Alma 4 de Familia Zuccardi.
Aceite de oliva virgen extra utilizado: blend de Manzanilla, Arauco y Frantoio preparado por Familia Zuccardi exclusivamente para el restaurante.
MOLOKAI RESTO & GARDEN LOUNGE
Molokai Resto’ & Garden Lounge Belgrano 1169, Mendoza
Teléfono (0261) 425 4808 / 154 601 379
Cheff: Yemina Miño.
ENTRADA
· Involtini Stromboli de Bechamel, rellenos de champignons, panceta ahumada, aceitunas negras y tomates deshidratados.
Acompaña aceite de oliva virgen extra “Olio Casiraghi”, frutado intenso.
Maridaje aconsejado: Chardonnay.
PRINCIPAL – Alternativa 1
· Ñoquis de aceitunas griegas con salsa Olivarium con tomates secos al Malbec.
Acompaña aceite de oliva virgen extra “Olio Casiraghi”, frutado intenso.
Maridaje aconsejado: Malbec.
PRINCIPAL – Alternativa 2
· Salmón demicuit con crocante de aceitunas, chutney de ananá y pera y fideos de arroz fritos.
Acompaña aceite de oliva virgen extra “Olio Casiraghi”, frutado medio.
Maridaje aconsejado: Viognier con madera.
POSTRE
· Panna cotta cítrica con salsa de oliva. &
· Panna cotta cítrica con salsa de frutos rojos.
Acompaña aceite de oliva virgen extra “Olio Casiraghi”, dulce y delicado.
Maridaje: Cosecha Tardía. Café o infusiones
