Seis restós de la provincia de Mendoza ofrecen menúes completos de platos salados y dulces de vanguardia, que resaltan el sabor de las más genuinas aceitunas y aceites de oliva extra virgen de Mendoza.
Algunos restaurantes de Mendoza apuestan a mantener dentro de su gran variedad de platos un menú olivícola. Algunos de estos menúes fueron premiados con el diploma “Gran Olivo Gourmet 2011".
Te tentamos con los menúes que podés pedir en los siguientes Restós de Ciudad: “M Bistró” del Hyatt y Molokai.
O almorzá este fin de semana en una de estas bodegas: La Casa del Visitante de Familia Zuccardi, La Vid de Bodega Norton en Luján o “A la Sombra” de Bodega Cecchin, en Maipú. Y si vas a San Rafael, no dejes para mañana lo que podés cenar hoy en “Sud Restaurante” del Hotel Tower.
En esta nota te mostramos los restós de Maipú:
CASA DEL VISITANTE – FAMILIA ZUCCARDI
Ruta Provincial 33, km 7.5, Maipú, Mendoza
Teléfono (0261) 441 0000
Cheff: Matías Aldasoro
ENTRADA
· Oblea de quinoa crocante aromatizada con aceite de oliva virgen extra, varietal Manzanilla, paté de trucha con pistachos, espuma de aceite de oliva virgen extra, varietal Frantoio, y vinagreta de miel.
Maridaje: Torrontés Santa Julia de Familia Zuccardi.
PRIMER PASO
· Trinxat de papa y panceta emulsionado con aceite de oliva virgen extra, variedad Arauco, sopita de setas y huevo escalfado.
Maridaje: Chardonnay Alambrado de Familia Zuccardi.
SEGUNDO PASO
· Lomito de cordero marinado en aceite de oliva virgen extra, “Zuelo”, risotto de cebada y alfajorcito de papa crocante relleno de tapenade.
Maridaje: Reserva Bonarda Santa Julia de Familia Zuccardi.
POSTRE
· Brownie de queso azul con helado de aceite de oliva virgen extra, variedad Arauco, sopita de pera emulsionada con aceite de oliva virgen extra, “Zuelo” y crocante de aceite de oliva virgen extra, variedad Arauco.
Maridaje: Santa Julia Tardío de Familia Zuccardi.
A LA SOMBRA - BODEGA CECCHIN
Manuel A. Saenz 626, Russell, Maipú, Mendoza
Teléfono (0261) 524 2335 / 154 851 401
Cheff: Cristian Nuñez.
ENTRADA
· Mollejas crocantes, sobre un colchón de tomaticán y escalibada (verduras grilladas).
Maridaje: Varietal Graciana Orgánico 2007 de Bodega Familia Cecchin.
PRINCIPAL
· Solomillo a las 7 especias, filet de cerdo, laqueado con naranja y condimentado con aceite de oliva virgen extra y un toque de eucaliptus.
Maridaje: Varietal Malbec Roble 2007 de Bodega Familia Cecchin.
POSTRE
· Rogel sobre helado. Masa de alfajor con aceite de oliva virgen extra recubierta de dulce de leche sobre helado de Mascarpone y un toque de chocolate.
Maridaje: Espumante Moscatel de Alejandría Demi Sec de Bodega Familia Cecchin.
